Η παρασκευή τσαγιού μπορεί να λειτουργήσει ως φίλτρο ενάντια στα δυνητικά επιβλαβή βαρέα μέταλλα στο πόσιμο νερό, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Τα πιθανά οφέλη για την υγεία του τσαγιού έχουν αναφερθεί ευρέως, αλλά οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα άλλο για να προσθέσουν στη λίστα. Τα φύλλα τσαγιού θα λειτουργούσαν ως φίλτρο αφαιρώντας τα δυνητικά επιβλαβή βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος από το νερό, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Ερευνητές από τις Ηνωμένες Πολιτείες δοκίμασαν διάφορες ποικιλίες τσαγιού – πράσινο, μαύρο, oolong, λευκό, χαμομήλι και rooibos – υπό τυπικές συνθήκες παρασκευής με νερό που περιέχει γνωστές ποσότητες μολύβδου και άλλων μετάλλων (χρώμιο, χαλκό, ψευδάργυρο και κάδμιο).
Η έκθεση στον μόλυβδο μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια προβλήματα υγείας, με υψηλές δόσεις να προκαλούν εγκεφαλική και νεφρική βλάβη στις πιο σοβαρές περιπτώσεις. Αφού παρασκευάστηκαν στους 85 βαθμούς Κελσίου, αξιολόγησαν πόσο από τα μέταλλα απορροφήθηκαν σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα.
Η προετοιμασία ενός τυπικού φλιτζανιού τσαγιού θα μπορούσε να οδηγήσει σε απομάκρυνση του μολύβδου κατά 15% από το πόσιμο νερό, σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό ACS Food Science & Technology .
Με το τσάι, οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να κάνουν τίποτα επιπλέον. Απλώς βάλτε τα φύλλα στο νερό σας και μουσκέψτε τα, και αφαιρούν φυσικά μέταλλα.
– Μπέντζαμιν Σίντελ , Επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης
«[Τα φύλλα τσαγιού] έχουν υψηλή ενεργή επιφάνεια, η οποία είναι μια χρήσιμη ιδιότητα για ένα προσροφητικό υλικό και αυτό που κάνει τα φύλλα του τσαγιού καλά να απελευθερώνουν χημικές ουσίες γεύσης γρήγορα στο νερό», δήλωσε ο Benjamin Shindel, ο οποίος ήταν διδάκτορας στο Πανεπιστήμιο Northwestern στις ΗΠΑ και ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης.
Τόνισε επίσης την πρακτικότητα της διαδικασίας με το τσάι να είναι το πιο καταναλωτικό ρόφημα στον κόσμο με 6,5 εκατομμύρια τόνους να καταναλώνονται το 2022.
Ο μετασχηματισμός των φύλλων τσαγιού ενισχύει την ικανότητά τους να συνδέονται με ορισμένες ουσίες με το μαύρο τσάι να είναι ελαφρώς πιο αποτελεσματικό από άλλες ποικιλίες. Το τρίψιμο των φύλλων φαίνεται επίσης να ενισχύει το αποτέλεσμα, διευρύνοντας τη συνολική επιφάνεια που μπορεί να συλλάβει μέταλλο.
“Τα φακελάκια τσαγιού από νάιλον είναι ήδη προβληματικά επειδή απελευθερώνουν μικροπλαστικά, αλλά η πλειοψηφία των φακελίσκων τσαγιού που χρησιμοποιούνται σήμερα είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά, όπως η κυτταρίνη. Αυτά μπορεί να απελευθερώνουν μικροσωματίδια κυτταρίνης, αλλά αυτές είναι μόνο ίνες που μπορεί να χειριστεί το σώμα μας”.
Αυτές οι ιδιότητες φιλτραρίσματος μπορούν να προστεθούν στη λίστα των πλεονεκτημάτων που σχετίζονται με την κατανάλωση τσαγιού, όπως η ενισχυμένη καρδιαγγειακή υγεία και η προστατευτική δράση έναντι των νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
«Σε ολόκληρο τον πληθυσμό, εάν οι άνθρωποι πίνουν ένα επιπλέον φλιτζάνι τσάι την ημέρα, ίσως με την πάροδο του χρόνου να βλέπαμε μειώσεις σε ασθένειες που σχετίζονται στενά με την έκθεση σε βαρέα μέταλλα», είπε.
Πηγή: euronews.com
