Τα δημοφιλή μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται σε εξαιρετικά επεξεργασμένες δυτικές δίαιτες μπορεί να προκαλούν αύξηση των περιπτώσεων καρκίνου του παχέος εντέρου, έδειξε μια νέα μελέτη υπό την αιγίδα της αμερικανικής κυβέρνησης.
Τα ανθυγιεινά σπορέλαια όπως ο ηλίανθος, το σταφυλόκουκους, η canola και το καλαμπόκι θα μπορούσαν να προκαλέσουν χρόνια φλεγμονή στο σώμα, σύμφωνα με την πρωτοποριακή έρευνα.
Μέχρι τώρα τα στοιχεία που συνδέουν το μαγειρικό λάδι με τον καρκίνο του παχέος εντέρου ήταν ασαφή.
Ωστόσο, η πρόσφατη αμερικανική μελέτη εντόπισε τα σπορέλαια ως τον πιθανό παράγοντα που συμβάλλει όταν εξέτασαν όγκους από περισσότερα από 80 άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου, ηλικίας μεταξύ 30 και 85 ετών.
Οι όγκοι εμφάνισαν αυξημένα επίπεδα βιοδραστικών λιπιδίων, τα οποία είναι μικρά ελαιώδη μόρια που παράγονται όταν το σώμα μεταβολίζει τα σπορέλαια, σε σύγκριση με πιο υγιή λίπη, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Gut.
Εκτός από την αύξηση της φλεγμονής, τα βιοενεργά λιπίδια εμποδίζουν τη φυσική διαδικασία επούλωσης του σώματος και ενθαρρύνουν την ανάπτυξη του όγκου.
Τα έλαια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται στο αβοκάντο και στις ελιές, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, είπαν οι ερευνητές.
Ο διάσημος γιατρός-επιστήμονας Δρ. Timothy Yeatman είπε ότι τα ευρήματα τόνισαν την επείγουσα ανάγκη επανεκτίμησης τμημάτων της δυτικής διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των προστιθέμενων σακχάρων, κορεσμένων λιπών, εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων, χημικών και φλεγμονωδών ελαίων σπόρων.
«Είναι ευρέως γνωστό ότι οι ασθενείς με ανθυγιεινή διατροφή έχουν αυξημένη φλεγμονή στο σώμα τους», είπε ο Δρ. Yeatman, ο οποίος είναι επίσης αναπληρωτής διευθυντής κέντρου για τη Μεταφραστική Έρευνα και Καινοτομία στο Ινστιτούτο Καρκίνου TGH.
«Βλέπουμε τώρα αυτή τη φλεγμονή στους ίδιους τους όγκους του παχέος εντέρου και ο καρκίνος είναι σαν μια χρόνια πληγή που δεν επουλώνεται – εάν το σώμα σας ζει από καθημερινά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, η ικανότητά του να επουλώνει αυτή την πληγή μειώνεται λόγω της φλεγμονής και καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος που τελικά επιτρέπει στον καρκίνο να αναπτυχθεί».
Ωστόσο, κορυφαία ιδρύματα υγείας των ΗΠΑ έχουν διευκρινίσει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων σπορέλαιων ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο.
Πηγή: www.independent.co.uk
