«Η απλή προσθήκη πιπεριάς τσίλι σε ένα γεύμα — όση χρειάζεται για να γίνει πικάντικο χωρίς να αλλάξει η γεύση του — μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας που τρώτε», δήλωσε στο Verywell Health η Δρ. Paige Cunningham, μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια .
Ο Cunningham ήταν ο κύριος συγγραφέας μιας πρόσφατης μελέτης που δημοσιεύθηκε νωρίτερα φέτος στο περιοδικό Food Quality and Preference . Σε αυτήν, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης τροφής επιβραδύνθηκε και η πρόσληψη τροφής μειώθηκε όταν αυξήθηκε η αντιληπτή πικάντικη γεύση.
Στις πιπεριές τσίλι, υπάρχει η καψαϊκίνη, η ένωση που τους δίνει την καυστικότητά τους. Η ένωση πιστεύεται ότι ενεργοποιεί την παραγωγή θερμότητας σε ζωντανούς οργανισμούς και ενισχύει τον μεταβολισμό.
«Η καψαϊκίνη βοηθά στην αύξηση της θερμοκρασίας του οργανισμού, στην αύξηση του μεταβολισμού και στην ταχύτερη καύση θερμίδων», εξήγησε σε δήλωσή της η κλινική διαιτολόγος Haley Robinson του Νοσοκομείου Piedmont Atlanta. «Έρευνες έχουν δείξει ότι θα μπορούσε να αυξήσει τον μεταβολισμό σας έως και 5 τοις εκατό».
Τα τσίλι και άλλα μπαχαρικά μπορεί επίσης να επηρεάσουν την πείνα , με τα άτομα που τρώνε τροφές πλούσιες σε μπαχαρικά να είναι πιο πιθανό να τρώνε λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
«Υπάρχουν κάποιες έρευνες που δείχνουν ότι η καψαϊκίνη δρα στον υποθάλαμο – το μέρος του εγκεφάλου που ελέγχει την πείνα και το αίσθημα πληρότητας», δήλωσε η Patricia Bridget Lane, διαιτολόγος στην Κλινική του Κλίβελαντ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει έρευνα που να αποδεικνύει ότι η κατανάλωση ιδιαίτερα καυτερών πιπεριών Carolina Reaper ή πιπεριών ghost, οι οποίες περιέχουν περισσότερη καψαϊκίνη, έχει υψηλότερα οφέλη.
Ερευνητές στο Χάρβαρντ λένε ότι όσοι τρώνε τακτικά πιπεριές τσίλι φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και ότι όσοι έτρωγαν πικάντικα φαγητά σχεδόν καθημερινά είχαν 14% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όσους το έκαναν μόνο μία φορά την εβδομάδα.
Αλλά, λάβετε επίσης τα οφέλη με επιφύλαξη και να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ποσότητα που καταναλώνετε .
Πηγή: independent.co.uk
