Η αντικατάσταση βουτύρου με καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Οι ειδικοί εξέτασαν δεδομένα για περισσότερους από 221.000 ενήλικες, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 30 έως 50 χρόνια και διαπίστωσαν ότι το βούτυρο φαινόταν στην πραγματικότητα να αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου.
Με την πάροδο του χρόνου, καταγράφηκαν περίπου 50.932 θάνατοι μεταξύ της ομάδας, με 12.241να πεθαίνουν λόγω καρκίνου και 11.240 λόγω καρδιακών παθήσεων. Τα άτομα της ομάδας που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη βουτύρου είχαν 15% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία σε σύγκριση με εκείνους με τη χαμηλότερη πρόσληψη. Αντίθετα, η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ελαίων, από καλαμπόκι ή από ελιές, συσχετίστηκε με 16% μειωμένο κίνδυνο θανάτου, σε σύγκριση με τα άτομα με τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Οι ερευνητές πρότειναν ότι κάθε 10 γραμμάρια ημερησίως αύξηση της πρόσληψης ελαίων φυτικής προέλευσης συσχετίστηκε με 11% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και 6% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις. Εν τω μεταξύ, η υψηλότερη πρόσληψη βουτύρου συσχετίστηκε με 12% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Η αντικατάσταση 10 γραμμαρίων βουτύρου την ημέρα με ισοδύναμη ποσότητα φυτικών ελαίων σχετίστηκε με 17% μείωση του θανάτου από οποιαδήποτε αιτία και 17% μείωση του θανάτου από καρκίνο.
Γράφοντας στο περιοδικό JAMA Internal Medicine, οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι «η υψηλότερη πρόσληψη βουτύρου συσχετίστηκε με αυξημένη θνησιμότητα, ενώ η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ελαίων συσχετίστηκε με χαμηλότερη θνησιμότητα.
Οι ερευνητές συμπεριέλαβαν άτομα από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ στις ΗΠΑ. Οι δίαιτες των ανθρώπων αξιολογούνταν με ερωτηματολόγια τροφίμων κάθε τέσσερα χρόνια. Ο Tom Sanders, ομότιμος καθηγητής διατροφής και διαιτολογίας στο King’s College του Λονδίνου, δήλωσε: «Πρόκειται για μια σημαντική μελέτη που δείχνει ότι οι άνθρωποι που επέλεξαν να τρώνε βούτυρο δεν ζουν όσο εκείνοι που επιλέγουν να τρώνε φυτικά έλαια.
«Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, περιέχει μερικά τρανς λιπαρά οξέα αλλά είναι πολύ χαμηλό σε πολυακόρεστα λιπαρά.
«Ενώ η μη υδρογονωμένη σόγια, και το ελαιόλαδο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα αλλά υψηλή σε ακόρεστα λιπαρά.
«Το μήνυμα είναι ότι είναι πιο υγιεινό να επιλέγουμε ακόρεστα φυτικά έλαια παρά βούτυρο.
«Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς υπήρξε μεγάλη αρνητική δημοσιότητα για τα φυτικά έλαια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τα οποία βασίζονται σε αβάσιμους ισχυρισμούς για πιθανές επιβλαβείς επιπτώσεις, παρά σε θανάτους όπως περιγράφονται στην παρούσα μελέτη».
Πηγή: Independent.co.uk
